Turku zirņi ir vieni no vērtīgākajiem pākšaugiem, kas ir arī falafela galvenā sastāvdaļa. Tos var ēst gan mērcējot ķiploku mērcītē, gan lieliski garšos kopā ar humusu. Tāpat falafelu var ietīt tortiljā vai pitas maizītē kopā ar zaļumiem. Falafels nāk no austrumu zemēm un ir tradicionāls arābu ēdiens. Falafelu gatavo no sasmalcinātiem, iepriekš izmērcētiem un izvārītiem turku zirņiem. Tāpat neatņemama sastāvdaļa ir zaļumi: sasmalcināti pētersīļi, selerijas lapiņas, dilles, kinza. Pamēģini pagatavot un tici man, tev garšos!
PS- recepte ir vegāniska
Sastāvdaļas:
400 grami turku zirņi
1 sarkanais sīpols
1 ķiploka daiviņa
50 grami saulespuķu sēklas (es apgrauzdēju)
2 ēdamkarotes citrona sula
50 grami svaiga pētersīļa
1 tējk. kumīns
1 tējk. paprikas garšviela
1 tējk. sāls
Pipari (pēc patikas)
2 ēdamkarotes milti (es izmantoju speltas)
Pagatavošana:
1. Sablenderē turku zirņus vai arī samīci tos bļodā ar dakšiņu. 2. Smalki sakapā sīpolu un pievieno to samīcīto turku zirņu masai. 3. Iespiežam klāt arī ķiploka daiviņu un pievienojam saulespuķu sēklas. 4. Smalki sakapā pētersīļus un pievieno. 5. Masai ar karoti iemaisām klāt miltus. Milti dos kraukšķīgumu, bet nepārspīlējam ar to daudzumu. 6. Pievienojam garšvielas un iespiežam klāt citrona sulu. Kārtīgi samaisām masu. 7. Ar mitrām rokām veido apmēram vienāda izmēra bumbiņas, novietojot tās uz cepamā papīra (ja vēlies cept cepeškrāsnī bez eļļas klātbūtnes). 8. Ja tomēr vēlies super kraukšķīgus falafelus, tad ar eļļu neskopojies un cep uz pannas no abām pusēm, kamēr tie brūni un gatavi. 9. Ja cepsi cepeškrāsnī bez eļļas, tad 180 grādos uz 40 min. 10. Pasniedziet tos ar pikantu mērcīti (ķiploku, majonēzi, mārrutku, marinētu gurķu) vai humusu.
Un tik kraukšķinām. Labu apetīti!
Commentaires