Kāpēc Ņujorkas kūka? Tieši tāpēc, ka šī pilsēta vienmēr ir kustībā, tāpat arī šīs kūkas recepte nez vai kādreiz spētu apnikt un svētku dienās, kad nolemsiet iepriecināt savu ģimeni un draugus, nošaut greizi ir tikpat kā neiespējami. Jūs visi noteikti esat baudījuši Ņujorkas siera kūku, šī tālu neatpaliek, tāpēc uzmanīgi seko līdzi receptei un pārsteidz savus mīļos ar gardu un tai pat laikā veselīgu siera kūkas versiju. Oficiāli atļauju apēst divus vai pat trīs gabaliņus uzreiz, jo kūka ir ļoti viegla un gaisīga.
Sastāvdaļas:
150 grami bezcukura cepumi vai Selgas pilngraudu cepumi
90 grami zemesriekstu sviests, var izmantot arī parasto sviestu (es izmantoju Nutego ar tumšo šokolādi)
250 mililitri piens (es izmantoju auzu pienu)
250 grami Rikotas siers
3 olu baltumi
30 grami želatīns
Saldinātājs (es izmantoju 10 pilienus flavor drops un 2 lielas ēdamkarotes medus. Var aizstāt arī ar stēviju, kļavu sīrupu vai brūno cukuru, cik nu saldu gribās)
Želejai jeb virsējai kārtai nepieciešams 400 grami saldēti ķirši, saldinātājs un 10 grami želatīns
Mellenes un piparmētru lapiņas dekorēšanai (šeit varat izpausties un likt, ko vien sirds kāro)
Pagatavošana:
1. Virtuves blenderī sasmalcina cepumus, tad pievieno zemesriekstu sviestu un samīca viendabīgā masā. Klāj kūkas formā un rūpīgi izlīdzini.
2. Uzbriedina 30 gramus želatīna.
3. Tikmēr bļodā sajauc pienu ar Rikotas sieru, pievieno saldinātāju.
4. Izkausē želatīnu.
5. Uzputo olbaltumu, lai tas kļūst gaisīgs.
6. Želatīnu iemaisa piena un Rikotas siera iegūtajā masā un lēnām maisot iecilā olbaltumu.
7. Visu kārtīgi apmaisa, lai iegūtā masa ir viendabīga (bez kunkuļiem).
8. Iegūto masu lej kūkas formā uz pamatnes un liekam ledusskapī sastingt.
9. Ķeramies klāt želejas kārtai- uzbriedina 10 gramus želatīna.
10. Ķiršus sablenderē un izberž caur sietiņu vai marli. Tālāk pievieno ķiršiem saldinātāju tik, cik Tev šķiet pietiekami salds.
11. Izkausē želatīnu un pievieno ķiršu masai. Pārlej to pār kūku, izdekorē ar mellenēm/piparmētru lapiņām un liekam atpakaļ ledusskapī vismaz uz 5 stundām, vai uz nakt
Lai labi garšo!
Comments